Délmagyar logó

2017. 01. 21. szombat - Ágnes -11°C | 0°C Még több cikk.

Nomád báránypaprikás

Hozzávalók:

4 kg bárányhús, 1 kg csont (lábszár), 1/2 kg vöröshagyma, 1/2 kg paprika, 1/2 kg paradicsom, 1/2 liter száraz vörösbor, 5 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, kömény, fűszerpaprika ízlés szerint és 4 fej cseresznyepaprika.

Elkészítés:

A nomád báránypaprikást azért ajánlja Szabolcs olvasóink figyelmébe, mert a főzéssel párhuzamosan egy másik tevékenységet is tudunk végezni, miután feltettük főni, rá se kell nézni az ételre, nem kell folyamatosan kevergetni.

A bográcsba annyi zsírt teszünk, amennyit az oldala felvesz. Az edény aljára tesszük a csontot, amelynek kulcsszerep jut a főzés során, mivel az nem tud lesülni, és nem engedi a húst közvetlenül érintkezni a bogrács aljával, csak a hőt közvetíti tovább. A bogrács mozgatása és fakanál használata nélkül sem kozmál oda a hús. Legalkalmasabb erre a szerepre a lábszárcsont és a legyezőcsont.

A csontra teszünk egy réteg kockákra vágott húst, amit a fűszerekkel szórunk meg, erre jön egy réteg zöldségkeverék. (Az apróra vágott hagymát, paprikát, paradicsomot fél liter száraz vörösborban áztatjuk be a művelet előtt.) Ezután két evőkanál pirospaprikát szórunk rá. A csont kivételével addig tesszük egymásra a rétegeket, amíg az alapanyagok el nem fogynak.

Az étel tetejére egészben 4 fej erős cseresznyepaprikát helyezünk. Ez azért fontos, mert így csak a birkapaprikás felső része lesz férfias a bográcsban, az alja nem. Miután az étel erős részét lefölözzük, az alját a gyermekek is nyugodtan fogyaszthatják. Az étel elkészültével a négy cseresznyepaprikát összenyomhatjuk fél liter szaftban, s akik az igazán erőset szeretik, hozzákeverhetnek belőle a saját tányérjukba. A nomád báránypaprikás elkészülte minimum három órát vesz igénybe.

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Magyar mozgalom a prostitúció ellen

A Prostitúció Nélküli Magyarországért Mozgalom célja a prostitúcióval kapcsolatos egyoldalú… Tovább olvasom