Film a böllérnapokról

A homokháti települések egyik legősibb hagyománya a disznó­vágás, ami az egész család össze­­fogását igényelte, mivel a sertés házi feldolgozása nem könnyű feladat. A disznótor al­­kalmával mindenkinek megvolt a maga feladata, a tudás szülőről gyermekre szállt. A ma­­gyar gasztronómia legkedveltebb ételei mind elkészültek disznóvágáskor.

A disznótor, disznóvágás, vagy disznóölés a háznál ne­velt sertés hagyományos levágása, a hús feldolgozása, és az ezt követő hagyományos disznótoros hurka, kolbász, töltött káposzta fogásokból rendezett vacsora. Magyarországon rendszerint télen, a karácsony előtti, illetve a januári hideg napokban a parasztháztartá­sok egyik legnépszerűbb tradíciója, amely manapság a vá­­rosi emberek számára vonzó turisztikai és hagyományőrző élménnyé vált.

A magyar falusi népszoká­sok közül a legtöbb embert megmoz­gató egyik közösségi esemény volt. Általában a disznóhizlalás befejezését a hideg téli időszakra időzítették, hiszen a romlékony hús feldolgozása ilyenkor a legegyszerűbb, és hogy a késztermék egy részét lefagyasztva, más részét sózással vagy füstöléssel tartósítva, hosszabb ideig eltarthassák.

Napjainkra a hagyományos technikák, az esemény közösségformáló jellege eltűnőben van. Ezt felismerve a térségben Mórahalom tartott először települési szinten disznóvágást, vagyis böllérnapot, ami a közösség erejének köszönhe­tően az egyik legsikeresebb ren­­dezvénye lett a városnak.

– Ott voltam 1995-ben, amikor Mórahalmon elkezdtük a böllérnapokat, ami az első volt az országban. Mi őrizzük a hagyományokat, és be is mutatjuk azokat – mondta Fackelmann István, Ásotthalom alpolgármestere, nyugdíjas falugazdász és agrármérnök.

Az azóta térségi szintű eseménysorozatról, pályázati pénz­­ből, az Egy-Másért Ifjúsági és Közösségfejlesztő Egyesület megbízásából, a" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow"> Móra-Net TV kisfilmet készített, ami már a YouTube videómegosztón is megtekinthető.