Délmagyar logó

2017. 04. 25. kedd - Márk 6°C | 20°C Még több cikk.

Ezüstserleget kaptak a szakácsok

Makó - Ezüstserleggel tért haza a makói Szent Gellért borház és étterem két szakácsa, Sarró Mihály és Szabó Tamás egy lengyelországi versenyről. Most egy nemzetközi televíziós gasztronómiai valóságshow résztvevői.
Ezüstserleggel tértek haza a lengyelországi Skoczowban rendezett Betyárfesztivál nemzetközi szakácsversenyéről a makói Szent Gellért borház és étterem szakácsai. Sarró Mihálynak és Szabó Tamásnak ez volt az első versenyszereplése, ráadásul neves külföldi szállodák és éttermek mesterszakácsaival kellett összemérniük tudásukat. A nemes gasztronómiai versengésre Kelet- és Közép-Európából érkeztek a csapatok, összesen 9, a résztvevők teljesítményét pedig rangos nemzetközi zsűri értékelte. Mint megtudtuk, az egyetlen megkötés az volt, hogy bárányhúsból kell valamit készíteni 90 perc alatt. A makóiak egy saját ötletek és tapasztalatok alapján elkészített tárkonyos báránycsülökkel nyerték el a második díjat.

A szakácsok elmondták, hogy a versenyen győztes ételeket szeptemberben, hétvégente felveszik az étlapra – de nem a Szent Gellértben, hanem a kiszombori Rónay-kúriában, mert ősztől ott is főznek.

Szabó Tamás és Sarró Mihály tudását ezüstserleggel díjazták Lengyelországban. A szerző felvétele
Szabó Tamás és Sarró Mihály tudását ezüstserleggel díjazták Lengyelországban.
A szerző felvétele

Most is versengenek: egy televíziós produkcióban vesznek részt, amelyben lengyel és montenegrói kollégákkal mérkőznek meg. A feladat – amelynek teljesítését filmes stáb rögzíti – az, hogy meghatározott alapanyagokból kell mindhárom stábnak tetszése, tudása és az ország konyhai hagyományai alapján ételt készítenie, az alapanyagokat pedig a három forduló alatt mindig az egyik szakács csapat válogatja össze a másik kettőnek. Hogy a gasztronómiai valóságshow hol és mikor kerül adásba, egyelőre meglepetés.

A győztes recept

Az ezüstkupával honorált tárkonyos báránycsülök titka a pácolás – a Szent Gellért szakácsai 4 napon át pácolták. A 10 személyes adaghoz 10 báránycsülök és 1 liter étolaj kell, valamint 30 deka vörös- vagy lilahagyma, 10 deka fokhagyma, teáskanálnyi köménymag és ugyanannyi rozmaring, 3 evőkanál tárkony, diónyi Piros Arany, evőkanálnyi borókabogyó, 6 babérlevél, 1 csapott kanál bors, 3 kanál só, féldeci konyak és 3 csillagánizs. Az érlelés után 180 fokon, fóliázva kell kisütni a húst, majd 15 percig fólia nélkül. Tálalni rizskörettel, tárkonymártással lehet.

Olvasóink írták

  • 10. Tooopszli 2009. augusztus 03. 20:29
    „Heti 1 cikk, amihez csak cenzúrázottan lehet hozzászólni.
    Éljen,éljen éljen....na akkor off.”
  • 9. besenyo 2009. augusztus 02. 20:54
    „Tooopszli !

    Ha valami bajod van Mihály Zolival, mond meg neki, ne a cége alkalmazottain töltsd ki a bosszúdat!”
  • 8. AREV 2009. augusztus 01. 18:16
    „Gratulálok az elért eredményhez, s a továbbiakban is sok sikert kívánok!”
  • 7. Tooopszli 2009. július 31. 21:20
    „moderálva off”
  • 6. 1makói 2009. július 30. 22:15
    „Gratulálok a szakácsoknak!! Nagyszerű eredményt értek el.
    Ez a győzelem valószínűleg sokat fog lendíteni a Szent Gellért Borház forgalmán - és a Rónay -kúria forgalmán is.
    A recept jól hangzik - de én mindenesetre nem próbálkozom vele. Inkább elmegyek az étterembe, és rendelek a két mesterszakács remekművéből. :))

    Mégegyszer gratula!!”
  • 5. Tooopszli 2009. július 30. 18:46
    „Sziasztok!

    A szakácsoknak gratulálok!

    <moderálva>”
  • 4. napiszar 2009. július 30. 18:06
    „Szent Gellért borház gratulálok,szeretném kérdezni tőled Zoli bácsi ha esetleg Búzásék áttennék ezek után a törzshelyüket hozzád örülnél neki?!”
  • 3. nezdcsak 2009. július 30. 17:33
    „GRATULA”
  • 2. Szirilli 2009. július 30. 16:32
    „gratula nekik :)”
  • 1. maxi01 2009. július 30. 13:17
    „Gratulálok!”
Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Drew Barrymore állítja: ő is makói

Makó - Anyukám makói családja teljesen kihalt – nyilatkozta néhány éve Drew Barrymore. Mi azóta próbáljuk kideríteni, hol lakhattak a híres színésznő nagyszülei. Tovább olvasom