Délmagyar logó

2016. 12. 10. szombat - Judit 0°C | 9°C

Gyulaiék sütötték a rántott békát

Kistelek - Idén is különleges ételkompozíciójával tűnt ki a több mint száz nevező közül a kisteleki Gyulai János. A mezőnyárádi béka- és halsütő fesztiválon nem csak a sült békacombot tálalta egyedien: külön asztalon békakiállítást is rendezett.
Már előre köszöntek a mezőnyárádi béka- és halsütő, -főző fesztiválon Gyulai Jánosnak. A kisteleki férfi tavaly igazán emlékezeteset alkotott a Mezőkövesd melletti település gasztronómiai ünnepségén: pálmafás, tengerpartos, vulkános ételkompozíciója első díjat nyert. Emellett békakiállítást is rendezett. Idén is több mint száz plüss-, kerámia- és rajzolt béka kísérte a versenyre – a legtöbbet kölcsönkapta. A másfél hete megrendezett versenyre több mint százan neveztek.

– Tavaly azért indultam, mert az internetet böngészve rátaláltam erre a fesztiválra, és mivel különlegességről volt szó, megmozgatta a fantáziámat – mondta az 50 éves férfi. – Valamit viszont szerettem volna kitalálni azon túl, hogy ott vagyok, így született a békakiállítás.

Tárcsán sül a pácolt békacomb. Fotó:Dm/Dv
Tárcsán sül a pácolt békacomb.
Fotó :Dm/dv


Négy díjat hoztak haza

A versenyre 26-an mentek Gyulai Jánossal, és a békaételen kívül halászlét is főztek. A tésztával tálalt szegedi halászlével harmadik helyet szereztek a fesztiválon. Mivel idén a pálinkákat is megversenyeztették, ott is neveztek a csengelei párlattal. Az első és a második helyet szerezték meg a pálinkával.

A kisteleki férfi idén sem csupán azzal rukkolt elő, hogy egy tányérra kipakolta a megsütött békacombokat. A fokhagymás pácban érlelt, majd natúr, illetve sörtésztában kisütött ínyencségeket most is kész alkotásba helyezte. – A pipabéka adta az ihletet hozzá. Ennek a dél-amerikai fajnak a nőstényei lyukas hátúak, ide tapossa bele a hím a megtermékenyített petéket. Amikor a békák kifejlődnek, az anya hátáról leugrálnak. Ezt a kissé furcsa pillanatot örökítettem meg.

A férfi segítségére volt egy balástyai bádogos, aki elkészített egy békaformát, amelynek segítségével egy kisteleki pék 2,5 kilogrammos kenyérbékát sütött. – A belsejét kivájtam, és abba tettem egy négyfakkos tányért, mártogatós szószokkal. A kisütött békacombokat pedig a kenyérbéka hátába szúrtam – mesélt az elkészített ételről a kisteleki hobbiszakács, aki különleges alkotásával különdíjas lett, békakiállításával pedig ismét kivívta magának a legkülönlegesebb stand tulajdonosa címet.

– Idén 26-an kísértek el Kistelekről a fesztiválra, akik közül többen előítéletesek voltak a békaételekkel szemben. Aki azonban megkóstolta, mind pozitívan nyilatkozott. Nekem már ezért megérte elmenni – mondta a kisteleki férfi, aki a jó hangulat és a barátságos fogadtatás miatt biztos benne, hogy jövőre is a nevezők között lesz.

Olvasóink írták

  • 9. geza 2013. július 18. 09:54
    „#5 Akkor ha jól értem a Kőrösi halászcsárdában felszolgált -rendelhető- békacomb eléggé jogi eset??
    Békacombok rántva / köret
    http://www.kiskorossyhalaszcsarda.hu/etlap.pdf

    Amúgy én meg nem enném...de ...”
  • 8. Emberségetavilágnak 2013. július 18. 05:40
    „Évtizedek óta lehet import fagyasztott békacombot kapni.
    Étkezési célra tenyésztett békákról van szó, nem tüskevári Kuruttyékról.”
  • 7. Óperenciás 2013. július 17. 20:05
    „Re.: 5. Arpiel 2013.07.17. 19:43
    Magyarra lefordítva, védett állatokat sütöget Gyulai János?”
  • 6. DONF 2013. július 17. 20:02
    „Nem hiába van Kistelek előtt békaátjáró az 5-ös úton!-:)”
  • 5. Arpiel 2013. július 17. 19:43
    „Hú de elmés és okos hozzászólások, azt a mindenit !
    Egyébként Gézának válaszul: Magyarországon a kétéltűek tényleges faji védelme csak 1974-től valósult meg. Ettől az időszaktól kaptak a hazai kétéltűfajok eszmei értékkel kifejezett védelmet. A jogszabályban kihirdetett teljes faji védelem azóta is fennmaradt, tehát hazánkban az összes kétéltűfaj törvényes védelem alatt áll!”
  • 4. Emberségetavilágnak 2013. július 17. 15:41
    „Zimmezum, zimmezum,
    Rece fice bum-bum-bum.”
  • 3. geza 2013. július 17. 14:14
    „#2 Köszönöm nem tudtam...
    Bár csórikámról ha már rotyog az üstben/tárcsán kutya nem mondja meg hogy tenyésztett volt-e :D”
  • 2. csonakos 2013. július 17. 13:09
    „A tenyésztett nem!”
  • 1. geza 2013. július 17. 11:38
    „A béka nem védett állat?”
Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

A 7 milliós pluszteherre szavaztak

Nem szavazta meg a képviselő-testület a polgármester javaslatát, hogy szeptembertől az önkormányzat összevonja a művelődési és sportintézményeit. Tovább olvasom