Délmagyar logó

2017. 12. 18. hétfő - Auguszta -4°C | 4°C Még több cikk.

Kevertük, dagasztottuk, húztuk - a rétesfesztiválon

Újszentiván – Pénteken még csak kóstolni lehetett a húzott tésztából készült édességeket, vasárnap már élőben követhették a látogatók – hogyan lesz a lisztből, zsírból, vajból és a tojásból rétestészta.
A pénteki nagysikerű rétes faló verseny után nem hittük, hogy még bárkibe is fér rétes. Tévedtünk: vasárnap reggel 18 csapat sorakozott fel, hogy újabb adag réteseket elkészítve lenyűgözzék a zsűrit, és a III. Újszentiván Rétes fesztiválra kilátogatókat. Megtudtuk, a rétes akkor a legjobb, ha csak olyanok készítik, akik értenek is hozzá. A verseny zsűrijében helyet foglalt Nógrádi Zoltán, Bodó Imre országgyűlési képviselők, Veprik Róbert és Rácz Lajos mesterszakács is.

Rétesfesztivál - rétesverseny. Fotó: Segesvári Csaba (galéria)

Így a Délmagyarország és a delmagyar.hu közös csapata inkább csak az asztal körül serénykedett. Vizet hordtunk, lisztet mértünk, citromhéjat reszeltünk. A tészta és a komolyabb töltelék készítését Évára és Nikire bíztuk, akik szabadidejükön kívül a Klauzál téri Hatos rétes csapatát is erősítik. A lányok elmondták, a rétestészta attól jó, hogy … Ezt sajnos nem tudtuk meg, mert titok. Ellenben mindenki megtudhatta, hogy túrós, túrós epres, almás, meggyes és sós különlegességként körözöttes-szalámis rétest is készítettünk. A makóiaktól megtudtuk, tavaly egy első és egy második helyezéssel tértek haza, idén is szeretnének a dobogó közelébe férkőzni. A verseny hivatalosan 10 órakor kezdődött, 5 kategóriában lehetett rétest indítani. Sós, meggyes, túrós, almás és különleges kategóriában. A zsűri a dekorációt is díjazta, ezért csapatunk egy tagja papírhajókat hajtogatott – ezzel elnyertük Rácz Lajos mesterszakács szimpátiáját is: velünk együtt készített Vízipók-csodapókot. Sajnos a dekorációt a feltámadó szél és homokvihar elpusztította.


Csapatunk hősiesen helyt állt, még a sütés nehézségeit is sikerült átvészelnünk. A szervezők kicsit alulméretezték a sütőkapacitást, egy tálca rétes közel 50 percig sült, egyszerre hatot lehetett sütni. Ahogy elnéztük a csapatok 2-4 tálcányi süteményt készítettek, délután kettőkor még mindig sokan nyújtották a tésztát. Megfigyelhettünk, ahány ház, annyi tészta. És szó szerint: mindenhol nyúlt, mint a rétestészta.

Rétesfesztivál Újszentivánon.
Videó: Segesvári Csaba

A média másik csapata, a Rádió Plusz késve érkezett – egy órakor még mindig csak a tészta pihentetésénél tartottak. Bokitól megtudtuk, hogy még soha nem készítettek rétest, és hozzáértő személyzet híján a csodában bíznak.

Rétesfesztivál - rétesverseny. Fotó: Segesvári Csaba (galéria)

Román, szerb és szlovák csapatok eljöttek a rétes fesztiválra. Az egyik legígéretesebb rétes az Öttömösiek készítették: spárgás rétessel kényeztették a zsűrit. A szerb csapat rétese inkább burekhoz hasonlított, ám az íze biztosan egyedi lesz. A románok kapros-túrós-krupmlis tölteléket csavartak a gondosan előkészített tésztába. A verseny eredményét a holnapi Délmagyarországban olvashatják, a zsűri ígérete szerint ma délután 4-re minden kiderül.

Igazi házi rétestészta

    * 50 dkg rétesliszt,
    * 2 dkg zsír,
    * 1 egész tojás,
    * 1 evőkanál ecet,
    * 2-2,5 dl víz,
    * 1 mokkáskanál só

A vizet meglangyosítom, belekeverem a sót és az ecetet, majd az összes többi anyaggal együtt közepesen kemény tésztává gyúrom. 4 cipót formálok belőle. Az egyik cipót liszttel meghintett, tiszta abroszra vagy nagy mérető konyharuhára teszem. Tetejét olvasztott zsírral bekenem, és egy alufólia-darabbal betakarva 15 percig pihentetem. Ezután nagyon vékonyra kinyújtom, majd kézzel óvatosan alányúlva kihúzogatom. Bármilyen, tetszés szerinti töltelékkel megtöltöm, felcsavarom és a szokásos módon megsütöm.

Olvasóink írták

  • 11. E! 2010. április 19. 19:12
    „Finom volt. Bár lehetett volna több féle is.”
  • 10. Carlo 2010. április 19. 14:34
    „hehe:)”
  • 9. kilo 2010. április 19. 11:43
    „Jol van rofike, negyveneves szivroham garantalt... igazan gusztusos latvany voltal. Talan meg az kellett volna, hogy jol oda is hanyjal az asztalra...
    A csalad vajon erre buszke? Na ez a szomoru ebben az orszagban.”
  • 8. tuskóhopkins 2010. április 19. 10:38
    „rétesfaló, rétesfesztivál: egybeírandó.
    "A verseny zsűrijében helyet foglalt Nógrádi Zoltán, Bodó Imre országgyűlési képviselők..." - alany, állítmány...
    Veprik Róbert kicsoda? Talán akad 1 olvasó, aki nem tudja... (És még csak az első bekezdésnél tartunk...)”
  • 7. ibibi 2010. április 19. 10:05
    „Ez a kisfiú nagyon gusztustalanul eszi a rétest ettől az ember inkább elborzad , nemhogy kedve támadjon rétest enni. Találhatott volna a fotós valami étvágykeltőbb klienst is.”
  • 6. gróf 2010. április 19. 08:21
    „A kisfiú videója lehetne a jövő évi reklám...főleg 45-50 mp figyelemre méltó!
    Taknyos rétes!”
  • 5. turboman 2010. április 18. 22:51
    „Mellszőrős rétest nem csináltál Csaba?”
  • 4. QM 2010. április 18. 21:47
    „A kisfiú nagyon hasonlított a Charlie és a csokigyárban a kis ducira.
    SZÉGYEN szülőre és bunkó rendezőkre nézve. Gyerekeknek rétes zabáló verseny.
    A kiskölyök annyira beindult, hogy még a taknya is folyt, mint a rétes tészta.
    A Délmagyar meg csupahír, belinkel egy ilyen videót. Ez volt a csúcs?
    Akkor nagyon gáz lehetett.
    Nem volt semmi művelődés, vagy tánci, vagy valami ilyesmi??? Nem volt hd video a tökjó rétesről?
    A kissrác is híres lett... biztos majd szvtják majd a kistársai, hogy mi van röfi.
    Mehet kampány filmnek.... DM itt mindenki gyesznouuuuu.”
  • 3. kaponya 2010. április 18. 21:34
    „Meddig marad még életben az a szocialista gyakorlat, hogy a határon túli magyarokat símán lerománozzák, leszerbezik, leszlovákozzák! Ha a délmagyar tahó ujságírója odafigyelt volna, láthatta volna pl., hogy a Szlovákiából érkezett csapat magyarokból áll, lévén színmagyar faluból érkeztek. Szennylap délmagyar!”
  • 2. kowalsky 2010. április 18. 17:36
    „Ejnye Bodó, tegnap Hír TV-s kiakadás, közben meg rétes mutyi?”
  • 1. Tóthimi 2010. április 18. 15:45
    „Kérek rétest. és papírhajót!”

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Tizenhét határsértőt fogtak egy éjszaka alatt

Szombat estétől vasárnap reggelig összesen tizenhét határsértőt fogtak el a határrendészek Röszke… Tovább olvasom