Délmagyar logó

2017. 07. 23. vasárnap - Lenke 21°C | 35°C Még több cikk.

Ki mit tart a hűtőszekrényben?

Szeged - Mutasd a hűtőd, megmondom, ki vagy! E mottó jegyében teszteltünk jégszekrényeket. A szegedi cukrászdavezetőében a bioélelmiszerek mellett megfér a süti és a libazsír.
A személyi edző a diétás, zsírszegény ételekre esküszik. A lapunk süteményeskönyvében szereplő újszegedi háziasszony hűtőjéből pedig nem hiányozhat a hagymalekvár és az aludttej.

– Búzafű, búzacsíra, francia Macaron cukrászsütemény – epres és citromos változatban, no meg paradicsom, csemegeuborka, paradicsompüré, libazsír... – kezdtük a jegyzetelést, amikor bepillantottunk Gyuris László hűtőjébe. A szegedi A Cappella cukrászda tulajdonosa szívesen kinyitotta jégszekrénye ajtaját. Azért kértük erre, mert a hűtő állítólag az egyik legszemélyesebb háztartási berendezés: árulkodik a tulajdonosáról, annak szokásairól, munkájáról, életéről.

– Itt van egy kis rakott karalábé csibehússal, Sacher-torta-maradék, főzőtejszín, káposzta, parmezán és trappista sajt, tojás, édesség a gyereknek, túró, lime, két üveg bor, mustár – leltározta a hűtő teljes tartalmát Gyuris László. Az egyik polcon megbújt egy kis kolbász és szalámi – a cukrászdavezető elárulta: ő nemigen eszik vörös húst, azt a gyermeke miatt vették.

Süle Józsefné maga készíti a házi aludttejet. Fotó: Segesvári Csaba
Süle Józsefné maga készíti a házi aludttejet.
Fotó: Segesvári Csaba

– A szokásos banán és alma mellett mindig találni az idényre jellemző gyümölcsöt is itthon, most például epret – nyitotta ki a másik hűtő ajtaját. – Itt tartom a zöldségeket is, például rukkolát és spenótot. Ezeket salátába tesszük, vagy nyers turmixot készítünk belőle, és azt isszuk – árulta el Gyuris László.

Tóth Boglárka hűtője már kevésbé változatos. Az egykori világbajnoki ezüstérmes fitneszversenyző 2006-ban abbahagyta a versenyzést, de a mai napig odafigyel arra, mit eszik, mert személyi edzőként is tartania kell az alakját. Azt mondta, joghurtot, ásványvizet és tejet mindig tart otthon.

Házi tej cserépedényben

A házi aludttej sosem hiányozhat a hűtőből – magyarázta Süle Józsefné, majd elmesélte, hogyan készíti: házi tejet vesz, cserépedénybe teszi, lefedi, és a tej megalszik. Gyümölccsel fogyasztják, de a krumplifőzeléket is azzal készíti.

– A vajkrém olívaolajjal, a felvágott csirkéből és pulykából készült. Nagyon szeretem a gyümölcsöket, az eper mellett most a nagy szemű szőlő a kedvencem – mutatott a polcokra a 22 éves sportoló. Elárulta: imádja a somlói galuskát, a cukrászdákban mindig teszteli a kínálatot. Egyébként többnyire diétás édességet vásárol, és a Túró Rudit is nagyon szereti.

– Szoktunk tésztát, pizzát is enni, de mértékkel, és nem vacsorára. A párom is abbahagyta már az aktív sportolást, ezért neki is oda kell figyelnie az étkezésre. Igyekszem megfertőzni az egészséges ételekkel – mosolygott Tóth Boglárka.

– Margarin, felvágott, tofu, kökény-, galagonya- és hagymalekvár, feketeáfonya-lé, sajtok, olaj, méz – sorolta aztán a nyugdíjas óvónő, hogy mi mindent találni a hűtőszekrényében. Süle Józsefné ördögicsokitorta-, paraj- és tejföltortareceptjeivel került be lapunk süteményeskönyvébe. – Régen nem volt ekkora választék a boltokban, ezért tanultam meg, hogyan lehet kevés alapanyagból finomat főzni. A lekvárokat is én készítettem – mesélte. Elárulta, hogy hamarosan nem lesz ennyire zsúfolt a hűtője: unokái ugyanis az USA-ba utaznak.

Olvasóink írták

  • 2. misztral 2009. május 27. 21:21
    „Hagymalekvár: apróra vágott hagymát olívaolajon megfonnyasztunk (ne égjen meg!), egy kevés ecettel (borecet vagy gyümölcsecet a legjobb) és mézzel vagy barna cukorral ízesítjük. Kell bele só, ízlés szerint lehet bele tenni borsot vagy zöldfűszereket is. Kis vízben vagy fehérborban pároljuk egy ideig, amíg olyan lekvárszerű nem lesz. Nem kell nagyon édesre készíteni. Köretként fogyasztható, pl. kacsához. Nagyon finom!”
  • 1. Virtuozo 2009. május 27. 18:05
    „Hagymalekvár?
    Hű az milyen lehet... megkóstolnám. :)”

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Bagi feljelentést tett a rendőrségen

Szeged - Egy gabonafelvásárló cég tulajdonosának szegedi, petőfitelepi háza előtt demonstrál Bagi… Tovább olvasom