Délmagyar logó

2016. 12. 05. hétfő - Vilma -6°C | 4°C

Pillár József öltözteti a világbajnok ételeket

Szentes - Két arany- és két ezüstérmet hozott haza a magyar küldöttség a luxemburgi gasztronómiai világbajnokságról, és mindegyik sikerben része volt Pillár Józsefnek: az ő ehető növényeivel díszítették az ételkölteményeket. A szentesi kertészt idén itthon és külföldön is kitüntették.
Olyannyira nélkülözhetetlenné kezd válni az ehető virág a magyar gasztronómiában, hogy már kalauzok is segítik a vendéglők ellátását. Csak, hogy mindenki értse: a minap egy szolnoki étterem séfje azzal hívta fel Pillár Józsefet, hogy pár órán belül szüksége lenne néhány dekoratív és ízletes fűszernövényre. A szentesi kertészmérnök nem tudta elvinni a cipősdoboznyi szállítmányt, busz se ment éppen arra, ezért a következő vonatra adta fel a csomagot. A virágok odaértek, és éppen olyan sikert arattak, mint a hazai küldöttség a novemberben Luxemburgban rendezett gasztronómiai világbajnokságon, ahol 2400 séf versengett. Az ifjúsági és a katonai válogatott ezüst-, a felnőttválogatott aranyérmet, egyéniben Varga Károly pedig világkupát nyert. Ami közös, hogy mindegyik ételkölteményt szentesi virágokkal díszítették.

Az olasz és a magyar Szakácsszövetség is kitüntette a szentesi kertészmérnököt. A szerző felvétele
Az olasz és a magyar Szakácsszövetség is kitüntette a szentesi kertészmérnököt.
A szerző felvétele

– Hálával tartozunk Pillár Józsefnek, aki csodálatos szentesi kertjéből nagy gondossággal válogatta ki nekünk a legszebb, a legkülönlegesebb növényeket, ehető virágokat, fűszernövényeket, salátaféléket. A zsűri nem győzött csodálkozni a soha nem látott salátakülönlegességein – mondta lapunknak Varga Károly. Prohászka Béla, a Magyar Gasztronómiai Szövetség elnöke ehhez annyit fűzött hozzá, hogy óriási szerepe volt a sikerben Pillár Józsefnek, akinek növényei nem csupán ehetők, hanem – ahogy a szakma fogalmaz – segítenek abban, hogy a séfek szemmel etessék a vendégeket. A vizuális élmény ugyanis éppen annyira fontos ma már, mint az ízek harmóniája.

– Én csak kertészkedem, virágainkat a szakácsok viszik diadalra. Amit ők megálmodnak, azt nekünk kell felöltöztetnünk. Most, úgy látszik, nyerő növényeket kaptak tőlünk – mondta Pillár József, amikor az idei sikerekről kérdeztük. A szentesi kertészmérnök ma már 370 fajta növénykülönlegességet nevel egyhektáros gazdaságában, ebből közel 100 ehető virág. Az egyre szélesebb kínálatot maguk bővítik génbankok és saját nemesítések segítségével. A kereslet is egyre nő, mert a szépérzékkel bíró szakácsok és cukrászok már adnak a külcsínre. A Parlament – ahová szintén szállít – után Csongrád megyében is kapós lett a Pillár-virág: több szegedi étterem a kuncsaftjai közé tartozik. Az ő és családja – felesége, fia és unokái is segítenek neki – 20 éves munkáját idén itthon és külföldön is elismerték. 2010-ben az olasz és a magyar szakácsszövetség is kitüntette, illetve nem kis meglepetésére a Magyar Tudományos Akadémia innovációs díját is elnyerte.

Olvasóink írták

  • 10. szeki5 2012. július 23. 02:33
    „és a fia ellen miért van eljárás??mert jól termesztik az árut??két külön dolog!!sajnálom a szentesi embereket.az a sok félemlítés ezektől az óriási becsületes emberektől??mire fel??nekem 3 év!!senkinek nem kívánom!!mindenki egyetemen végzett!!!!!!!vicc!!!!!!!!!!!!!!!!!!ifjabb is?remélem sok szentesi elgondolkodik!!!!!!!!!ezt meddig lehet bírni??”
  • 9. katonabácsi 2010. december 28. 21:21
    „Istenem, minek ír olyan, aki csak fikázni tudja a másikat? Nem műköröm bemutatóra készült a bácsi, hanem egészen másban nyert! És nem is akármit!
    Engem abszolút nem zavar a dolgos keze állapota, az embert nézem egészben, és az arc mindent elárul!!!
    Csak így tovább, sok sikert, erőt, kitartást kívánok további munkáihoz és ne törődjön a rosszindulatú megjegyzésekkel, ezek az emberek mind irigyek.”
  • 8. kisscitrom 2010. december 25. 16:38
    „Hát 4eske, ritka nagy paraj vagy :D
    Ennyi bajod legyen egész életedbe :D

    Gratulálok Pillár úrnak :)”
  • 7. csokisbulldozer 2010. december 24. 08:23
    „Apám,hogy valaki mindig talál valamibe valami kivetnivalót!Ha nem lennének ezek és más egyéb dolgos kezek nem lenne se krumpli se paprika se semmi a boltban és a piacon!Egyébként boldog ünneplést mindenkinek!!!”
  • 6. fskls 2010. december 24. 00:38
    „kösz studyfy.

    valóban, valójában a fotósnak kellett volna erre ügyelnie.
    Pillár úrnak egyébként gratulálok.”
  • 5. studyfy 2010. december 22. 21:37
    „4. Ez egy kemény, munkás kéz. Talán a fotós jobban vigyázhatott volna.”
  • 4. fskls 2010. december 22. 20:46
    „Azért a kezét megmoshatta volna.
    Tudom, hogy ezt úgy is lehetne nézni, hogy féradságos munkával érte el, amit elért és ehhez bizony a kezét is össze kellett koszolnia, ami nem szégyen.Csakhogy: Ezután mindig ez a kép, meg a gyászkertes körme fog beugrani, ha az ehető virágokról hallok.

    Amúgy tényleg nagy dolog amit elért.”
  • 3. gbruno 2010. december 22. 13:21
    „Bocs, Szalvát akartam írni.”
  • 2. gbruno 2010. december 22. 13:12
    „Én is gratulálok! Azért külön is, hogy Pillár sosem tagadta meg a Salva-féle hagyományokat!”
  • 1. ts 2010. december 22. 10:15
    „Gratulálok! Még több sikert a jövőben!”
Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Megmarad a szociális háló

Szentes - 211 jelzőrendszeres riasztást adtak le idén Szentesen, ebből 12 életmentő volt –… Tovább olvasom