Négy éve gondoskodik a SZIN-fellépők és a közreműködők étkezéséről
Petrucz László, a szegedi Béke Tanszék étterem konyhájának vezetője.
– Gyakorlatilag menüvel álmodom – mondta lapunknak Petrucz László, miközben acélkesztyűben húst szeletelt a 48 fokos konyhában. Elárulta: a rendezvény előtt egy hónappal elkészíti a menütervet, amelyet aztán egyéni igények szerint módosítanak. De hiába zárják le a fesztivál kezdete előtt az étrendet, az még a SZIN idején is változik.
 |
Előfordult, hogy a lakodalmas násznéppel párhuzamosan a Scooternek is főzött.
Fotó: Segesvári Csaba |
– Ma is kértek pluszebédet, vacsorát, valakiről pedig kiderült, hogy éjszaka dolgozik, mégis tévedésből ebédet rendeltek neki – sorolta.
Nem baj, ha pöttyös
Idén a N.O.H.A. vega tálat rendelt, a szombaton koncertező Kelis gyömbért, hozzá reszelőt, a pénteken fellépő Diana King reszelt gyömbért. A Depresszió csak szendvicsalapanyagot akar, majd ők elkészítik maguknak. Danko Jones neve mellett ezt olvastuk: porceláneszközök, bögre, nem baj, ha pöttyös.
|
A közreműködők a Partfürdőn kialakított menzán esznek, kivéve a technikusokat, akiknek erre nincs idejük, nekik kézbe adják az ennivalót. A fellépők a backstage-ben étkeznek. A magyar zenészek általában a koncert előtt 2–3 órával már kérik a kiválasztott ételeket – gyakran egyébként csak szendvicseket –, ők ugyanis szeretnek előbb érkezni a haverzenekarok miatt. A hazai együttesek kívánságlistáján többnyire nincs gyümölcs – bár a VHK most nyolc darab almát rendelt –, a külföldiekén viszont rengeteg, ebből naponta 20–30 kiló fogy a fesztiválon. A backstage-ben a négy nap alatt 1322 liter ásványvizet isznak meg a fellépők és a dolgozók.
– 2009- ben
Macy Gray marhasültet rendelt, és csak a napi egyeztetésen derült ki, hogy ez hideg marhasültet jelent. Volt egy kis futkározás. Abban az évben sok különleges kívánság akadt. Például egy 14 tagú zenekar listáján az szerepelt, hogy hárman nem esznek négylábút, ketten nem esznek kétlábút, de sültes tálat rendeltek. A Tankcsapdának pedig egy alkalommal elfelejtettem péksüteményt rendelni, kénytelen voltam én megsütni. Ízlett nekik, visszajöttek, hogy még kérnek. Tavaly a Scooter négy órával korábban érkezett, jött is a telefon, hogy csináljak valamit. Én éppen egy lakodalmas násznépet láttam el étellel, de megoldottuk a SZIN-óhajt is – mesélte Petrucz László.
Előfordul, hogy a rider, amelyben az igényeiket közlik a fellépők, meglepő dolgokat is tartalmaz. A Jean Michel Jarre-fotó vagy a Bob Marley-kép különböző drogtípusokat jelent.
15°C
Hozzászólok! 
