2025.06.23. 19:20
Ez a növény lehet az új cukor? A sivatag gyümölcse meghódítja a magyar konyhákat
Ez a gyümölcs már nemcsak ünnepi különlegesség, hanem a tudatos táplálkozás mindennapi eleme is lett Magyarországon. A datolya egyre népszerűbb az egészséges életmód hívei, a cukrászat és a közösségi média kedvelői körében is.
A Közel-Kelet évezredes csemegéje, a datolya ma már nemcsak karácsonyi asztaldísz, hanem a tudatos táplálkozás egyik állandó szereplője is lett Magyarországon. Az utóbbi években látványosan nőtt a népszerűsége, köszönhetően az egészséges életmód térnyerésének, az influenszerek receptvideóinak, és a boltokban megjelenő prémium fajtáknak.
Datolya: egészség és élvezet egy gyümölcsben
A datolya igazi vitaminbomba: rostban, káliumban, magnéziumban, vasban és többféle vitaminban gazdag – és természetes cukortartalmának hála édes ízével könnyedén kiváltja a feldolgozott édességeket. A dietetikusok ugyan a mértéktartást hangsúlyozzák – napi 2-3 szemnél több nem ajánlott –, de egyre többen választják reggeli zabkásához, energiaszelethez vagy akár baconbe tekert előételként is.
A királyi kategória hódít
Már nemcsak az aszalt, ragacsos datolya kapható a boltokban: egyre többen keresik a húsosabb, friss prémium fajtákat is. A Medjool – közismert nevén „királydatolya” – kilónként akár 8000 forintba is kerülhet, mégis népszerű, akárcsak a Deglet Nour, Ajwa vagy Barhi fajták. A növekvő import – főleg Közel-Keletről és Észak-Afrikából – lehetővé teszi, hogy ezek az egzotikus gyümölcsök már hazai webshopokban is kaphatók, gyakran ajándékcsomagként vagy turmixalapként. Szegeden az egyik belvárosi zöldségesnél a kisebb fajta kilóját 2858 forintért árulták, a nagyobb királydatolyát 7880-ért. Mindkettő Iránból érkezett, az olcsóbb változatból az utolsó dobozt vásároltuk meg, mire az eladó azt mondta, a következő szállítmány már drágább lesz.
A TikTok-turmix, ami mindent vitt
A közösségi média sem marad ki a datolya-őrületből: TikTokon és Instagramon naponta tűnnek fel újabb datolyás receptek – energiaszelet, brownie, kókuszos golyó, vagy akár mandulával töltött, baconbe göngyölt változatban. A könnyű, gyors és látványos fogások különösen a fiatalok körében hódítanak, de egyre több háziasszony is felfedezi a gyümölcs sokoldalúságát.
A cukrászdák is beszálltak
Gyuris László mestercukrász szerint a datolya már a minőségi cukrászatok alapanyagai közé is bekerült – igaz, nem mindegy, milyen fajtát használnak. – A klasszikus, kommersz datolya mellett egyre inkább teret nyer a jóval nagyobb és szaftosabb királydatolya, amely süteményekben és fagylaltokban is kiválóan helyettesíti a finomított cukrot – mondta. A prémium datolya azonban nem olcsó mulatság: – Ez olyan, mint a pisztácia – mindenki szereti, de amikor fizetni kell, jön a vakarózás – tette hozzá a mester.
