Délmagyar logó

2018. 12. 11. kedd - Árpád -1°C | 5°C Még több cikk.

Mit süt a cukrászmester otthon?

Mit süt a cukrászmester otthon?
Kilenc Harrer termék került be a világbajnokságra, ahol a mangóval és passiógyümölccsel ízesített fehér csokoládé és a chilis fekete ezüst minősítést kapott.
Idén ötven éves a Harrer cukrászdinasztia nagymartoni (Mattersburg) cukrászdája, Karl Harrer, a család kulcsembere pedig hatvanadik születésnapját ünnepelhette. A kettős jubileumot a família kedvenc sütemény receptjeit tartalmazó gyönyörű könyvvel tették emlékezetessé.

– Szerettem volna valami maradandót a kettős évforduló alkalmából, s bár a család minden tagja részt vett a közös sütésben és fotózásban, a könyv tulajdonképpen ajándék – mondja az Így süt egy cukrászcsalád alcímet kapott, fotókkal gazdagon illusztrált kötet ötletgazdája és legfőbb kivitelezője, Harrer-Abosi Beatrix. Maga sem tudta, mekkora munkát vállal ezzel, de a végeredményt kézbe fogva most már mosolyogva mondhatja: megérte.

– A süteményes könyv nem szakembereknek szól, és nem a vitrinben látható cukrászremekek receptjeit tartalmazza. Azoknak a tortáknak, kalácsoknak, fagylaltoknak és édességeknek a leírásait gyűjtöttem össze, amiket a Harrer család otthon szokott elkészíteni. Tudni kell, hogy a famíliában több generáció óta mindenki cukrász, úgyhogy bőven volt miből válogatni – mutatja a kötetet Harrer-Abosi Beatrix. Tíz fejezetre osztotta a recepteket, mindegyiket egy-egy családtaghoz kötve. Idősebb Harrer készíti gyerekei és unokái szerint a világ legfinomabb kelt tésztáit, így az ő fejezete a kalács és más élesztős finomságok körül forog.
 
Harrer-Abosi Beatrix és Karl Harrer. Fotó: Magasi

Egyik fia a fagyikban nagyon jó, felesége a teljes kiőrlésű lisztből készült kekszekben és így tovább, mindenki hozhatta a kedvenceit. Jutott fejezet az unokáknak is; a tizenhét éves nagylány a korosztályához leginkább illő divatos, ugyanakkor gyorsan elkészíthető nyalánkságokkal szerepel a könyvben, a legkisebbek pedig a finom és együtt is elkészíthető édességekkel. Mindez magától értetődően két nyelven – hiszen a család Ausztriában és Magyarországon él, s mindkét országban vannak üzleteik is. Az ínycsiklandozó élményt Terei-Vígh Krisztina fotói teszik teljessé.

De nem csak a könyv az újdonság a Harrer csokigyárban. A korábbi évek díjnyertes gyűjteménye újabb két világbajnoki ezüstöt hozó termékkel bővült! A Harrer remekek, miután a soproni csokigyár már nem készen vásárolt csokoládétáblákból, hanem kakaóbabból készülnek – vagyis a teljes gyártási folyamat az ő munkájuk –, az ennek megfelelő kategóriában versenyeztek. Kilenc termékük került be a világbajnokságra, ahol a mangóval és passiógyümölccsel ízesített fehér csokoládé és a chilis fekete ezüst minősítést kapott.


 

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Delmagyar.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Magyar író könyve Mengeléről - az idei év egyik legjobb prózakötete

Magyar író könyve Mengeléről - az idei év egyik legjobb prózakötete
Az ország legnagyobb olvasói közösségének szakmai zsűrije szerint Gyurkovics Tamás Josef Mengeléről… Tovább olvasom