2019.10.18. 07:45
Közétkeztetésben dolgozó szakácsok versenyeztek
Novemberben derül ki, bejutott-e a Közétkeztetési Szakácsverseny (KÖSZ) országos döntőjébe a hódmezővásárhelyi szakácscsapat. A HMSZ Zrt. szakácsai tök krémlevest, lecsós szűzérméket és mézkúpot készítettek a budaörsi elődöntőn.
Verók András, Takács Gergő és Horváth Norbert az ételekkel. Remélik, bejutnak a döntőbe. Fotó: Varga Ádám
A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Közétkeztetési Szakácsversenyt hirdetett. A verseny célja a hagyományos ételek modernizálása, az étkezési kultúra fejlesztése, valamint az évszakokhoz és szokásokhoz kötődő ételek megismertetése. A versenyre a Hódmezővásárhelyi Működtető és Szolgáltató Zrt. csapata, azaz Verók András, Horváth Norbert, Takács Gergő és Varga Ádám is benevezett.
– Egy cégnél dolgozunk, de más-más telephelyen. Verók András vetette fel, hogy induljunk. Egy hónapig hetente kétszer gyakoroltunk, amihez minden támogatást megkaptunk a munkáltatónktól – mondta Varga Ádám.
A csapat tökkrémlevest főzött cukkinis spagettivel. Főételként lecsós szűzérméket tálaltak libazsírban konfitált burgonyával. Desszertként újragondolt mézkúpot készítettek. A desszert kosara szilinkonformában készült tojásfehérjéből. Ebbe töltötték a csokikrémet, amit törökmézzel hintettek körbe.
– A versenyen előírták, hogy lecsónak és méznek szerepelnie kell az ételsorban. Emellett kikötés volt, hogy nyári ételeket kell főzni. A többit a csapatok fantáziájára bízták. Jó hangulatban teltek a főzések. Előzsűriként a munkatársaink találkoztak először az ételsorunkkal. Biztatást és őszinte kritikát is kaptunk tőlük. Szívesen fogadtunk minden észrevételt és tanácsot – említette meg Varga Ádám.
Az elődöntőt Budaörsön rendezték meg október 13-án. A csapatok 3 órát kaptak az ételsor elkészítésére. A vásárhelyiek jól főztek, tetszett és ízlett is az ételsoruk a neves zsűrinek. Az elődöntő eredményhirdetésére még várni kell. Hogy a 40 csapatból melyik az a 12, amelyik a döntőben is megmutathatja magát, november 10-én derül ki.
