Szeged - delmagyar.hu

Eredetvédettséget kapott egy hete az Európai Bizottságtól a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény. A bizottság több mint ezer elnevezést tart nyilván. Ezek közül mindössze 10 fűszer, és – a 2010 novemberében oltalom alá vett szegedivel együtt – 5 fűszerpaprika.

Mit hozott a konyhára a szegedi őrlemény védettsége? – Kell még pár év, hogy megismerjék a szegedi tájkörzet „oltalom alatt álló eredetmegjelölés" címkével ellátott minőségi fűszerét. Ebben a kalocsai tájkörzet nem konkurencia lesz, hanem társa a szegedinek; az összefogás létkérdés – tájékoztatott a röszkei PaprikaMolnár Kft. vezetője, Molnár Albert, aki a szegedi és a kalocsai paprika között a legjellemzőbb különbséget a termőtalajban látja. A cég tagja a védett eredetű fajták előállítóit, termelőit, feldolgozóit tömörítő konzorciumnak. Az eredetvédelmet jelző nevet és címkét kizárólag a szegedi fűszerpaprika-konzorcium tagjai alkalmazhatják; a tagságot a hatóság mellett a konzorcium is ellenőrzi.

A röszkei paprikatermesztőket sem fenyegetik a kalocsaiak. Archív fotó: schmidt Andrea

11-en a klubban A kalocsai paprikával együtt 11 magyar földrajzi árujelző szerepel az uniós nyilvántartásban: a szegedi paprika, a szegedi téliszalámi, a makói vöröshagyma, a budapesti téliszalámi, a csabai és gyulai kolbász, valamint a hajdúsági torma, a gönci kajszibarack, a magyar szürkemarha húsa és az alföldi kamillavirágzat.

– A szegedi paprika ellenfele a rossz minőségű import mellett a tájékoztatás hiánya, a vásárlók ugyanis nem tudják, mit vesznek – fogalmazott Hódi Ágota. A szegedi termesztő cég vezetője kiemelte: a fogyasztók még a régi megnevezéseket ismerik és keresik, holott a törvény megfordította a kategóriákat. A különleges jelenti most az első osztályút, a csemege a másod- és az édes-nemes a harmadosztályú besorolást. Nem biztos, hogy aki háztól vagy piacról vesz jelöletlen csomagolású paprikát celofánban, nejlonban, az minőséget kap a pénzéért. Kínából, Dél-Amerikából annyi importőrlemény árasztja el a budapesti nagybanit, hogy kispiacokon sem kizárt az előfordulása. Ezért csak ismerős, megbízható helyről szabad fűszert beszerezni. A 100 százalékban saját termést értékesítő vállalkozás várakozásairól a cégvezető elmondta, tavaly mennyiség és minőség szempontjából is kiváló évet zártak, mert volt elegendő csapadék és napfény. Idén jónak indult az év, de ebben a szárazságban öntözniük kell, az pedig növeli a költségeiket.

A szegedi és a kalocsai tájkörzet összefogásában látja a jövőt Komjáti Endre szegedi nagykereskedő is, aki évek óta elegáns csomagolásban értékesíti a szegedi paprikát; egy német tulajdonú üzletlánc hazai boltjaiba és Erdélybe is szállít. Németh József, a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. elnöke egy rádióinterjúban az étkezési szokások változására hívta fel a figyelmet. Európában és idehaza is egyre csökken a fűszerpaprika fogyasztása, ráadásul a vevő elsősorban az árat választja, nem a minőséget, ha kilónként 200 forinttal kevesebbért megkapja az importot. A csomagolás pedig szerinte addig nem számít, amíg külföldre kizárólag zsákos, úgynevezett lédig fűszert lehet eladni, amit kint csomagolnak.

Paprikás verseny
Kézműves fűszerpaprika versenyre lehet jelentkezni mintával csütörtökön 18 óráig a szatymazi faluházban (Dózsa György utca 42.). A bírálat Novák Pál tanyáján lesz pénteken 13 órakor, az ünnepélyes eredményhirdetést szombat délután tartják a szatymazi falunapokon.