Ha rákkeltő, ha nem: kelendő a kolbász és a szalonna

– Szerintem nem igaz, hogy az összes vörös hús és füstölt áru rákkeltő lenne: eddig is ettük, a jövőben is enni fogjuk – mondta [namelink name="Csillag Dénes"] hentes a Mars téri piacon. – A régi öregek se haltak meg emiatt rákban. Annyi igazság lehet benne, hogy ha sokat eszünk, rosszat teszünk vele az egészségünknek. De mértékkel mindent szabad fogyasztani.

– Az állandó vevőink egyébként továbbra is ugyanannyi sertéshúst és kolbászt vásárolnak, mint eddig, és nem hallottam, hogy beszélnének a témáról – tette hozzá Csillag Dénes, a Kotroczó húsbolt hentese.

[namelink name="Papp Kitti Petra"] a szülei saját készítésű füstölt termékeit árusítja rendszeresen a Mars téren, a tanyai piacon. Szerinte nem rákkeltők az asztalán kínált kolbászok és a szalonnák, amelyeken nagy betűkkel szerepel a származási hely, Deszk neve is. A fiatal lány egyébként csak a kolbászt szereti, de abból se eszik naponta.
Miért kérdezősködtünk Szeged gyomrában, a Mars téren?

A WHO, az ENSZ Egészségügyi Világszervezetének rákkutató ügynöksége hétfőn publikált egy tanulmányt, amely sokkolta az embereket. A szakértők a pácolt és feldolgozott húsokat például pont ugyanabba a kategóriába, a rákkeltő anyagok első csoportjába sorolták, ahol az azbeszt, az arzén, az alkohol és a dohány szerepel. Szerintük egyértelmű, hogy fogyasztásuk a bélrák kialakulásának kockázatával jár.
 

[namelink name="Menczel Lászlóné"], a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT) titkára is reagált a hatalmas port kavart bejelentésre. Kifejtette, hogy tudománytalannak tartja. Szerinte nem támaszthatják alá egészségügyi vizsgálatok, hogy a sertéshúsból készült termékek rákkeltők lennének. A sertéstartás Magyarországon is alkalmazkodott a jelenlegi elvárásokhoz, az állatok zsírtartalma a minimálisra csökkent – mondta. Hozzátette: több vizsgálat is kimutatta, hogy a sertéshús fehérjében gazdag, koleszterint pedig jóformán nem is tartalmaz.

Megkérdeztük Éder Tamást, a Bonafarm csoport vállalati kapcsolatok- és PR-igazgatóját, mit szólnak ahhoz, hogy a Pick termékei is felkerültek a „WHO-listára". A vezető a hússzövetség közleményét küldte el, amellyel a Pick Szeged Zrt., mint a szövetség tagja, egyetért. A Magyar Húsiparosok Szövetsége határozottan elutasítja a WHO rákkockázati besorolását. Úgy vélik, félrevezető, ha az életmódból és az étrendből egy tényezőt emelünk ki és azt tesszük felelőssé bizonyos megbetegedések kialakulásáért. A kockázatot sok tényező befolyásolja, a kor, a genetika, az étrend,  a  környezet és különösen az életmód. Nem egy adott  élelmiszercsoport jelent önmagában egészségügyi kockázatot, hanem az egészségtelen életmód és azon belül a nem megfelelő étrend.