Hatvanezer tő batátát ültettek a közmunkások Ásotthalmon

Egész iparág épül Ásotthalmon a batátára. A batáta fővárosának is nevezett településen év­­tizedek óta foglalkoznak a növénnyel. 

60 ezer tő batátapalánta 

A mezőgazdasági közmunka­programban termeljük a batátát már sok éve az önkormányzat műszaki csoportjának mezőgazdasági szakemberei irányítása mellett. Az idei esztendőben jú­­nius elején-közepén ültetjük a batátapalántákat – kezdte Papp Renáta alpolgármester. Mint fogalmazott, most 60 ezres tőszámmal indulnak neki az idei mezőgazdasági évnek, és ettől azt várják, hogy így megduplázzák a termelési mennyiséget az előző évekhez képest. 

Új szaporítóanyag 

– Ezzel a tőszámmal megdupláztuk az ültetvény méretét a korábbi évekhez képest. Idén a Bivalyos Tanya Kft. új módszerrel előállított szaporítóanyagával dolgozunk. Egyrészt ők tudták a számunkra legkedvezőbb áron biztosítani a palántát, másrészt egy új technológiával előállított szaporítóanyaggal dolgoznak, ami azt jelenti, hogy hosszabb dugványt kapunk, amin több zöld levél van, és így sokkal nagyobb arányban tud gyökeret ereszteni – magyarázta. 

Egy tő alatt átlagosan két-három kiló batáta terem, 120 ezer kilogramm termésre számítanak az ásotthalmi szakemberek. A szaporítóanyagot, azaz a batátapalántát általában május végén-június elején ültetik, körülbelül 100 napos tenyész­idő után szeptember-október­ben, de mindenképpen a fagyok előtt felszedik. 

Próbaüzem a gyárban 

Az ásotthalmi önkormányzat a tavaly decemberben átadott batátacsipszüzemben dolgozza majd fel a termést. A Pipas Chipset gyártó manufaktúra tíz embernek ad majd munkát, jelenleg próbaüzem zajlik a gyárban. Az üzem megvalósítása több pályázati forrásnak köszönhető. Az első része, egy hűtő-tároló csarnok 50 milliós TOP-os pénzből készült el. Ehhez csatlakozva Ásotthalom nyert közel 200 millió forintot a gazdaságfejlesztési program részeként a Belügyminisztériumtól, amiből folytatták az üzem megépítését. De ez sem volt elég, még 100 millióra volt szükség. 

Szakemberek dolgoztak rajta

A Pipas Chips márkanevű termék kidolgozásában jelentős szerepe volt Várvizi Péternek, aki számos külföldön töltött év és három Michelin-csillagos étteremben szerzett tapasztalatai után még mindig a magyar vidék szerelmese. A séf az ásotthalmi csipszről nem árult el sokat, csak azt, hogy egy hónapon át finomította a részleteket. 

A többi batátából készült csipsz zsiradékban sül, magas a kalóriatartalma. A miénk színében és ízvilágában hasonlít a klasszikus csipszhez, de zsír nélkül készül. Ostyaszerűen roppan, szép dolog – mondta. 

Az élelmiszermérnök séf mellett gépészmérnök segítségére is szükségük volt, ugyanis nemcsak az elkészítés, hanem már a szárítás és az aszalás technológiája is kihívás elé állította a csapatot, mert egy majdnem teljesen új gépet kellett tervezni hozzá.