Top 100-ban a Saliverzum

Nagy elismerés és megtiszteltetés, hogy bekerültünk a Magyar Konyha gasztronómiai magazin által szervezett szavazáson a legjobb alapanyagot előállító Top 100 termelőbe és az arról megjelent kiadványba

– mondta Sándor Viktória, a zöldségek, salátakülönlegességek, bébizöldségek, fűszernövények és ehető virágok vegyszermentes ter­mesztésével foglalkozó balástyai Saliverzum Kft. ügyvezetője. A javaslatok neves budapesti éttermek híres séfjeitől érkeztek a különböző kategóriákban.

– A jövőben fi­­gyelni és vigyázni kell arra, hogy megfeleljünk a besorolással járó elvárásoknak, amire a 2019-ben kapott Aranyszalag minőségtanúsító védjegy is kö­­telez bennünket – tette még hozzá.

A cég a balástyai Gajgonya tanyai részen működik családi gazdaságként – már Viktória 6 hónapos kisfia is szedett növényt a fóliában –, benne dolgoznak szülei, Sándor Mihály és Sándorné Bitó Éva, valamint nővére és más közeli rokon. A szülők el­mesélték: 12 évig dolgoztak egy zöldségkutatónak, majd egy fő­városi francia étterem biztatására fogtak minőségi minizöldségek és saláták termesztésébe fóliában és szabadföldön.

Mindenből több fajtát nevelnek. A vírus előtt közel 60 étteremnek szállítottak – remélik, a pandémia után ez folytatódik –, közte szegedinek és villányinak, de Bu­­dapest a fő célpont. Árujuk mindig frissen, mosva és csomagolva érkezik, és közvetlenül a felhasználóhoz kerül, kiiktatva a köztes kereskedelmet.