Délmagyar logó

2017. 08. 16. szerda - Ábrahám 17°C | 31°C Még több cikk.

Csontleves, borókabogyó, csíki pálinka a jó bivalypörkölt titka

Ahány csapat, annyiféle fűszerezéssel készültek a bivalypörköltek Mórahalmon a IV. Bivalyfesztivál főzőversenyén szombat délután. Titkos összetevőkre vadásztunk. Óriásgalériával.
Húsznál is több bográcsban rotyogott a bivalypörkölt a mórahalmi Bivaly utcában a IV. Bivalyfesztiválon. A versenyzők szerint a bivalyhús legalább olyan finom, mint a marha, csak kissé vadasabb, ezért bátrabban kell fűszerezni.

– A jó bivalypörkölt titka a háromféle pálinka, az áfonya, a köményes, valamint a Székely Szikra szilvapálinka – mondta lapunknak Cseh Tünde, a Csíki Barátok Társaságának csapatfőnöke. 14-en érkeztek Csíkszeredáról. Elárulták, mitől különleges a pörköltjük: 10 órán át főzött velős csontból, kacsából és pulykából készült alaplevet adnak hozzá.

Bivalypörköltre csúszott a rétes. Fotó: Frank Yvette - GALÉRIA

Van, aki 2, más 3 kilogramm hagymát tesz 10 kiló bivalyhúshoz. – A két legfontosabb dolog, hogy alágyújtsunk és jusson hideg sör a szakácsnak, illetve vörösbor a bivalynak – magyarázta Kocsis Attila, a mórahalmi Szent Erzsébet Gyógyfürdő csapatából. Azt is elárulta, hogy füstölt húsos csontot és füstölt szalonnát is illik tenni a jó pörköltbe.

A pécskai csapat előáztatta a bivalyhúst, és szigorúan titkos összetevőket – disznókörmöt, köménymagot és olívabogyót – is tettek a pörköltbe. – Vörösborral készül, először a szakács issza, ami marad, az kerül az ételbe – mondta Balta-Tajcs Péter.

Bivalypörköltre csúszott a rétes. Fotó: Frank Yvette - GALÉRIA

A bivalypörköltet természetesen rétessel kell lefojtani. A Homokháti Sokadalom rétesfesztiválján nutellás-tejberizses, ribizlis-mákos, rebarbarás és medvehagymás rétest is kóstolhatnak az ínyencek.

Szombat este hajnalig tartó Aratóbállal, vasárnap 9 órától a réteskészítők versenyével, néptáncfesztivállal, este Kasza Tibivel és TNT jubileumi élő koncerttel várják az érdeklődőket Mórahalmon.

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Izmos férfitestek nyűgözték le a falunap közönségét

A rekkenő hőségben megtelt a sportpálya árnyékos része. A felnőttek sörrel, a gyerekek arcfestéssel, ugrálóvárral és lovaglással frissítették magukat. Képgaléria. Tovább olvasom